Existe algum truque para fazer um coquetel de palíndromo?

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Estou tentando fazer um cocktail palindrome :

  • feitas ao criar os componentes, como, por exemplo, o clássico B52 ; e também
  • tendo os mesmos ingredientes indo de cima para baixo, indo de baixo para cima.

No começo eu pensei que era tensão superficial que separava as camadas de um coquetel construído. No entanto, parece que é densidade que determina onde um determinado componente irá. Um dos recursos da densidade que encontrei foi este gráfico de densidade de espíritos . Agora, claro: nenhum espírito particular é encontrado duas vezes naquele gráfico! Isso faz com que o cocktail palíndromo seja um grande desafio.

A pergunta: Existem produtos, truques ou técnicas disponíveis para separar camadas em um coquetel construído sem depender da densidade?

Algumas ideias de ideias de ideias eu inventei mas não tenho fé (ainda) em tentar:

  • Separe as camadas com uma crosta no estilo crême-brûlée. No entanto, isso não irá mais se fundir completamente nas bordas, e eu corro o risco de incendiar os espíritos.
  • Use algum tipo de produto de gelatina?

Como uma observação, mesmo que a minha pergunta seja sobre uma bebida palíndromo true (com os mesmos espíritos de cima para baixo como bottom-up), se não houver truques reais, eu também estar interessado em ver algumas sugestões adicionadas em um palíndromo "falso", onde é apenas "parece" como um palíndromo (cor / transparência sábio). Eu tentei isso, mas dado o gráfico de densidade acima que parecia um desafio bastante difícil em si mesmo.

Tentativas registradas

Eu atualizarei esta seção enquanto experimento as respostas fornecidas (mas a pergunta acima não mudará, é claro).

  • Um Cointreau + Baileys + licor de caramelo de manteiga. Uma tentativa de criar um palíndromo baseado em cores (um trapaceiro!), mas as cores obviamente não são similares o suficiente.
  • B Dark Rum + Cointreau + Dark Rum. O rum escuro e fundo foi misturado com xarope gome e ainda mais açúcar (tanto quanto se dissolveria) para fazê-lo afundar até o fundo . Com base em esta resposta abaixo. Ainda tem que trabalhar em cores.

  • J1 Cherry-butterscotch-jello + licor de limão + cherry-butterscotch-jello . A top jello tipo de afundou dentro da camada média de melão.
  • J2 Cherry-butterscotch-jello + licor de limão + cereja-butterscotch-jello . O mesmo que J1, só que com mais cuidado deslizando a gelatina de cima nas costas de uma colher.
  • J3, a prova de conceito! Melão-licor + cereja-caramelo-gelatina + licor de limão . Primeiro eu coloco o licor inferior no freezer, depois a gelatina no topo (mexendo no lugar), depois mais liqour no topo, e aguardo alguns minutos para a camada inferior derreter.

Nota de rodapé

Embora eu aceitasse alguns truques que permitissem um coquetel de palíndromo básico, ficaria muito feliz se eles permitissem palíndromos acima de 3 camadas (assim, 5 camadas ou mais).

    
por Jeroen 19.03.2012 / 23:08

4 respostas

Você poderia, é claro, criar camadas de gel, e o fator determinante na estabilidade seria a firmeza desses géis. No entanto - e suponho que isto seja apenas um palpite - duvido seriamente que um gel firme o suficiente para suportar o peso de todas as camadas mais pesadas acima (e você está pedindo pelo menos 3) seria realmente bebível, a menos que você esteja buscando a consistência de uma "dose de gelatina".

Uma idéia melhor, na minha opinião, seria simplesmente mudar as densidades de certas camadas, e uma forma eficaz (e saborosa) de fazer isso é com açúcar, ou mais precisamente, xarope de açúcar . Há um tipo de xarope usado no bartending chamado Gomme Syrup , que é um xarope de açúcar grosso com < a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Gum_arabic"> Goma Arábica adicionado para evitar a cristalização (entre outras coisas).

O açúcar, por si só, tem muito pouca solubilidade em álcool, mas os xaropes de açúcar e o xarope de gomme, em particular, terão poucos problemas, considerando que já são quantas bebidas mistas são feitas (como Whiskey Sour). Se você está se sentindo realmente aventureiro, você também pode usar álcoois de açúcar, como sorbitol ou xilitol, que se dissolvem facilmente em álcool etílico na forma sólida. No entanto, estes são muito mais potentes (doçura-wise) do que a sacarose e algumas pessoas relatam reações gastrointestinais, por isso use a seu próprio risco.

Os xaropes de açúcar são muito densos, então se você misturá-los completamente com um espírito particular, você vai acabar com uma versão mais pesada (e mais doce) desse espírito. Então, para fazer seu palíndromo, comece com o que você normalmente colocaria no topo (diga GM para o B52), misture com xarope (não deve demorar muito - talvez 20-30 % em volume, mas você terá que experimentar), e camada isso no fundo. Em seguida, pegue o próximo mais leve, misture com um pouco menos de xarope e continue. Uma vez que você alcance o que normalmente seria o líquido mais denso, coloque a bebida como normal até o topo com os espíritos "puros".

Quanto mais camadas, mais matemática você terá que fazer, porque precisará adicionar xarope suficiente para a camada 2, para que fique mais clara que a camada 1 (inferior), mas ainda mais pesada que a camada 3 , e assim por diante. A menos que você esteja preparado para tornar a bebida muito doce, você precisará ser bastante preciso em seus cálculos.

Disclaimer: Eu ainda não tentei isso sozinho, pois é o primeiro que ouvi de alguém tentando fazer isso. No entanto, não vejo razão para que não funcione com a técnica de estratificação apropriada (cuidadosa). Na verdade, lembro-me de ter feito algo muito semelhante na escola primária, chamado arco-íris em um copo .

    
20.03.2012 / 00:30

Duas abordagens vêm à mente. Em ambos os casos, a ideia é parar de insistir que os ingredientes permaneçam exatamente iguais em ambas as posições (inferior e superior), mas em vez disso, fazer com que eles apareçam iguais. Considere um coquetel que se pareça com (de baixo para cima) A-B-C-B-A. Duas maneiras de conseguir isso são:

  • Use ingredientes diferentes na parte inferior e superior. Portanto, sua construção de coquetel é realmente A-B-C-D-E. B e D devem ser da mesma cor, mas B deve ter uma densidade maior do que C, D ou E. Da mesma forma, A e E também devem ter a mesma cor, mas densidades diferentes.

  • Inicie os mesmos ingredientes para as posições correspondentes, mas altere-os para alterar suas densidades. Então, o seu coquetel ABCBA é realmente A1-B1-C-B2-A2, onde A1 e A2 têm o mesmo espírito, mas você adicionou muito açúcar ou algo assim na base A.

20.03.2012 / 14:45

Tente usar corante alimentar para fazer um dos licores combinar com a cor do outro. Por exemplo, rum & vodka, em seguida, use uma cor diferente no meio.

Embora impraticável, a salmoura do oceano às vezes cai para o fundo do fundo do mar e se recusa a se misturar com o resto do oceano. Se o gosto não fosse um problema, você poderia fazer um super-saturado com sal, então ele afunda.

Além disso, varie as temperaturas do mesmo licor, então o lote mais frio afunda. Se você congelá-lo próximo ao ponto de congelamento, talvez com nitrogênio líquido ou gelo seco, e manter outro lote próximo ao ponto de ebulição, talvez em um forno, eles não se misturariam facilmente. Você teria que gentilmente colocá-lo no copo.

Uma combinação dos itens acima também funcionará.

    
27.03.2012 / 02:25

Eu tenho uma ideia! :)

Faça algumas xícaras de gel com alginato de sódio.

Coloque um copo de gel dentro do seu copo cilíndrico e preencha com o álcool que você deseja. Em seguida, coloque um copo em cima disso e encha o copo de gel com um álcool diferente. E então um em cima disso e assim por diante ...

Em seguida, sirva com um canudo para que a palha possa perfurar as xícaras de gel e você possa chegar às camadas que deseja.

Eu acho que você pode até saborear as xícaras de gel com diferentes sabores, se você quiser ser chique!

    
24.08.2016 / 05:09