Armazenamento de batata-doce?

Geralmente, o armazenamento de batata-doce é semelhante ao das batatas reais. Mantenha-os em um local fresco, escuro e seco. Deixe-os respirar (ou seja, não em um saco plástico).

Seus resultados podem depender do tempo (temperatura e umidade), mas eu vivo onde está quente e úmido, e as batatas-doces duram facilmente duas semanas. É onde as batatas podem durar apenas cerca de uma semana ou mais.

Meus pais os armazenaram por meses. Ordene-os removendo quaisquer machos danificados ou machucados e os coma de modo que você esteja armazenando apenas aqueles que provavelmente não apodrecerão rapidamente. Obter uma caixa grande - até mesmo uma caixa de papelão. Coloque uma camada de areia fina, coloque a batata doce, cubra com areia e coloque outra camada. Faça com cuidado para não machucar nenhum. Exclua a luz, deixe respirar, mantenha em uma área fresca e remova apenas aqueles que você quer comer. Estou tentando encontrar a fonte desse método de armazenamento - meu avô era da Irlanda e ele o usava. Meu pai diz que era inglês quando tinham jardins murados. Nós o usamos na África e eu me lembro das batatas-doces armazenadas por meses.

Uma porcentagem notável da batata-doce fica ruim a cada mês. (Quando a batata doce apodrece, elas liberam umidade, o que pode ajudar as batatas-doces adjacentes a ficarem ruins.) Dependendo da qualidade da batata-doce, elas são enviadas para seis tipos diferentes de clientes:

1. Embalam os trabalhadores, que podem escolher a colheita para suas famílias como um benefício.
2. Mantimentos de alta qualidade que insistem em apenas obter o melhor. Essas mercearias pagam preços mais altos por libra.
3. Boas mercearias.
4. Mercearias que apenas inspecionam a camada superior de algumas caixas. (Cada caixa contém 40 libras de batata doce. Ironicamente, algumas dessas lojas se gabam da qualidade de seus produtos.)
5. Empresas que produzem inhame cristalizado. (Eles cortam as partes ruins da batata-doce e cozinham seriamente as partes restantes.)
6. Suinocultores.

As condições de armazenamento são importantes. Se a batata-doce for armazenada em um ambiente (sem ar-condicionado) que flutua entre 70 e 105 graus Fahrenheit, mesmo as batatas-doces colhidas em casa pelos trabalhadores da barraca de embalagem durarão apenas uma semana. Considerando batata doce pura de um supermercado de alta qualidade armazenado em um ambiente seco que flutua entre 60-70 graus Fahrenheit, muitas vezes durar três semanas - mesmo depois de ser transportado 3.000 quilômetros de caminhão. Pimentos doces de qualidade pior podem durar de 4 a 10 dias.