Quais são os benefícios, se algum, de usar uma pedra de pizza em uma torradeira?

Question

Quais são os benefícios, se algum, de usar uma pedra de pizza em uma torradeira?

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A partir daqui: Que tipo de itens de padaria não são afetados pela eletricidade disparada quando o item ainda está no forno?

Toaster ovens have far less thermal mass to ride out power outages than full sized ovens, in addition to being less insulated as Jefromi said. They are going to be more sensitive to power outages. I think that skews you towards trying short duration items like cookies or mini-muffins, rather than larger items if the risk is high. You have to ask yourself what is the pattern, duration, frequency and likelihood of the outages and assess the risk before you start baking something.

Como este não é um forno de tamanho normal convencional, devo investir em pedra de pizza para --ANY-- razão que pode beneficiar minha torradeira assumindo meu objetivo é assar pães e biscoitos?

baking oven toaster pizza-stone

por Aquarius_Girl 21.01.2013 / 05:52

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Em uma pequena torradeira, o uso de uma pedra de pizza é provável como uma troca:

Grelhar (ou como é chamado na linguagem britânica, se eu entendi corretamente, grelhar) - Provavelmente não é uma boa ideia. Em um forno de tamanho completo, a pedra seria deixada longe o suficiente dos elementos de aquecimento que não estaria sujeita a intenso calor radiativo. Em uma torradeira, pode estar muito próximo dos elementos quando o forno é usado dessa forma, portanto pode estar sujeito a rachaduras devido a um gradiente de temperatura mais alto e expansão térmica irregular.
Cozimento geral - exigirá um período de pré-aquecimento mais longo para que o forno / pedra atinja a temperatura, mas uma vez na temperatura, fornecerá um efeito tampão para um aquecimento mais uniforme.
Conveniência - em fornos de tamanho normal, as pessoas geralmente deixam a pedra em todo o tempo e cozinham em um rack diferente, se não quiserem contato direto com a pedra. Isso pode ou não ser possível ou conveniente em uma torradeira, assim você pode estar constantemente removendo ou colocando a pedra de volta com base no seu uso atual

Note que tudo acima é apenas um raciocínio baseado em fatos conhecidos; Eu não tentei uma pedra de pizza em uma torradeira, e não faria isso, pois eles têm uma massa térmica geralmente baixa. Eu costumo pensar neles como ferramentas para brindar e reaquecer, não para cozinhar, assar ou assar.