Acho que, embora seja subjetivo, a melhor maneira de fazer chá de gengibre / (infusão na verdade) é ferver o gengibre fresco em água quente por 4 a 5 minutos e descartar o gengibre.
Então modificando esta receita, e adaptando para o pó de gengibre, você deve ferver o pó de gengibre por algum tempo e depois filtrar usando um filtro de café. No entanto, você deve tentar encontrar o melhor momento aqui, acho que será menor que o tempo necessário para o gengibre fresco, já que o gengibre em pó terá mais área de superfície que o gengibre fresco.