De acordo com o canon do videogame, a bala se desintegra.
In Jedi Power Battles for PS1 there is a level on Tatooine where you fight Tusken Raiders. Their guns shoot bullets and when you block them they just disintegrate. (src)
No entanto, eu vi menciona que no livro "Shatterpoint", Mace Windu cortou as balas slugthrower ao meio com um sabre de luz, mas não vaporizá-las. Preciso encontrar a citação mais tarde para apoiar isso.
Além disso, de Wookiepedia (sem recursos, portanto não necessariamente canônicos):
during the days of the Galactic Republic, mercenaries fearing an intervention by Jedi Knights used rapid-fire slugthrowers that were impossible to completely deflect, unlike blaster bolts.