Ao usar esta receita como linha de base, não vejo motivo para não funcionar.
Naturalmente, a sopa inteira está gelada. Não há motivo para não prepará-lo completamente na noite anterior, leve à geladeira e sirva no dia seguinte. Você vai querer permitir que ele aqueça até quase a temperatura ambiente para o serviço, como a receita vinculada indica.