Não é suficiente para obter qualquer dimmer. Você precisa de um dimmer compatível com o seu sistema de LED. Isso é difícil, e o diy.se não é um site para mim. Podemos ajudar com a forma de navegar nas limitações da tecnologia disponível.
Muitas vezes, essas luzes LED sob o gabinete são de 12 volts uma fonte de alimentação. Se assim for, esse é o lugar para fazer o escurecimento - após a fonte de alimentação, no lado de 12 volts, com um dimmer para esse fim. Especialmente se você quiser animar com LEDs RGB ou variable color temperature LEDs. O interruptor deve ser apenas um interruptor, e ter um controle de dimmer separado otimizado por LED sob os gabinetes onde for prático.
Isso fará com que encontrar o switch certo seja mais fácil. Tudo o que você precisa é de um comutador de 3 vias duplex . Um comutador de 3 vias pode substituir um comutador de 2 vias. Basta usar o terminal "comum" e outro, deixar o outro terminal sem uso.