Posso usar vinagre branco destilado em vez de vinagre de vinho branco ao fazer meu próprio molho para presentes?

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Estou fazendo meu próprio vinagre com sabor pela primeira vez e a maioria das receitas é chamada de vinagre de vinho branco, mas é difícil de encontrar e caro. O branco destilado estaria bem?

    
por Jean 20.11.2012 / 15:39

2 respostas

Os sabores são muito diferentes - o vinagre de vinho branco é feito de vinho branco, enquanto o vinagre branco é feito de um destilado.

Se você tivesse que substituir o vinagre de vinho branco, eu escolheria um dos seguintes:

  • vinagre de champanhe (feito de vinho espumante; tende a ser mais suave do que o vinagre de vinho branco)
  • vinagre de arroz (tende a ser mais suave / ácido inferior)
  • vinagre de cidra (mais ácido, mas tem algumas notas mais doces que ajudam a equilibrar)
20.11.2012 / 15:57
Vinagre branco destilado é realmente encontrado em algumas receitas de vinagrete, mas o sabor é muito mais nítido, sem qualquer aromatismo semelhante ao vinho. Tem a vantagem de que você precisa de muito menos e vai molhar menos o seu molho. Geralmente vem em duas variedades, uma que é 10%, o dobro da força do vinagre de mesa normal, o outro é de 25% - cinco vezes a força (não tente beber esse material puro!).

Além disso, desde que isso foi perguntado em uma sub-questão excluída, e é útil saber: Não há conteúdo de álcool relevante (de qualquer capacidade para torná-lo bêbado) nele, muito provavelmente menos do que no suco de frutas. Se você realmente quiser evitar quantidades vestigiais de álcool, talvez queira considerar o uso do chamado condimento não fermentado.

    
30.04.2018 / 23:53

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