Eu li que o armazenamento de gengibre em vinagre de vinho ou vodka preserva. Existe algo não alcoólico que fará a mesma coisa?
O vinagre não é alcoólico, e minha sugestão seria uma salmoura de algum tipo, essencialmente conservando-o. Alternativamente, você pode apenas secar.
Eu também devo adicionar - O gengibre é uma raiz, e geralmente pode ser mantido fresco em um local escuro e fresco (ou seja, uma adega) por algum tempo.
Eu aprecio essas respostas e comentários, mas encontrei alguma ajuda em um site diferente. Como parece responder à parte da minha pergunta sobre o gengibre cozido, eu estou postando isso como uma resposta, mas eu nunca fiz isso antes, então por favor me corrija se eu tiver postado isso incorretamente ou se deveria ter sido um Comente.
O frugal Chef link tem uma receita para cozinhar gengibre em um xarope simples de partes iguais de água e açúcar . Depois de preparada, ela diz: "Você pode deixar em um recipiente fechado na geladeira por até um ano".
Eu sou deficiente e não posso cozinhar com muita frequência, então isso seria perfeito para mim. Alguém de vocês tentou isso? Obrigado.
O xarope de açúcar provavelmente funcionaria bem se a solução de açúcar estiver totalmente saturada, além de um pouco de açúcar extra para compensar qualquer água retirada do gengibre.