Eu tenho uma receita para um bolo de frutas que usa 2lb de frutas mistas, mais 11oz de groselha e 15oz de passas
No Reino Unido, frutas secas misturadas geralmente são uma mistura de passas, passas, groselhas e casca de chocolate picada, com pouca variação. Se é o mesmo na América, então eu não entendo a adição de mais groselhas e passas, o que funcionaria apenas para reduzir pela metade a proporção de cascas e sultanas cristalizadas
Os frutos secos mistos são compostos de forma diferente nos EUA?
De uma pesquisa no Google, encontrei várias marcas de frutas secas misturadas disponíveis nos EUA. Alguns contêm passas e / ou groselhas, mas não a maioria. Normalmente, eles contêm damascos, maçãs, pêssegos, ameixas, peras e, por vezes, nectarinas. Como este
Até mesmo as receitas do Reino Unido fazem isso. Veja por exemplo a receita do bolo de Natal em Fast cakes de Mary Berry. E o Reino Unido misturado com frutas secas é bastante variável (o mais barato é principalmente groselha, casca é opcional e listados na frente do pacote, você obtém mais frutas exóticas como abacaxi e mamão nos pacotes mais caros).
A razão para frutas misturadas mais passas (ou groselhas) é fazer uma mistura que é principalmente passas seja qual for a fruta misturada. Eu não costumo usar groselhas, mas sempre tenho passas em movimento, então substituiria as passas por passas sem pensar. Eu também vou para o total correto de frutas secas com um mínimo de pacotes abertos no final. Pequenas mudanças nas proporções não fazem grande diferença no resultado final.
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