Aqui está um vídeo sobre como fazer café com semente de data. Não saiu muito bem embora.
Ouvi dizer que é possível fazer café a partir de sementes de tâmaras.
Ouvi dizer que você precisa cozinhá-los em uma temperatura baixa.
Então, eu peguei sementes de tâmaras, as assou no forno a 100 graus Celsius por cerca de uma hora, e depois tentei moê-las.
As lâminas da máquina de moer quebraram.
Antes de tentar novamente, gostaria de seu conselho: como posso fazer café com sementes de tâmaras?
Como posso saber de antemão que as sementes são macias o suficiente para moer?
Manual dos Índices de Qualidade e Autenticidade dos Alimentos p474:
The most important coffe substitute is undoubtedly chicory ... Chicory itself is reportedly adulterated by roasted beetroot ... Barley, malt, rye have been used... Seeds which have been used include chickpeas, peanuts, soybeans, other beans ... Date seeds contain less extractives than coffee...
Todos são assados de alguma forma. Caf�: Bebidas Relacionadas dá algumas instruções de assar, mas eu não vejo imediatamente um protocolo para sementes de data.
Torradas As sementes da Kentucky Coffee Tree ainda são usadas ocasionalmente.
Se eu quisesse moer sementes de data, eu as esmagaria primeiro com um martelo. Muitas sementes são inacreditavelmente duras até serem quebradas.
O café da semente da data está na ação um grande substituto do café - se você souber o fazer :-) É nutritivo e saboroso. No entanto, se você 'assar' a semente da data muito rápido, é provável que você adquira exatamente o que você tem a saber: carvão vegetal - o que é bom para o molho de assado semeado: -)
Você precisa mantê-lo em fogo baixo por um tempo muito, muito longo (até que fique marrom) - no final, dê um bom disparo. Use lâminas para alimentos secos (mais curtos) e não líquidos.
Como alternativa, você pode comprar o Date Seed Coffee diretamente de fornecedores on-line, como o link
É interessante notar que alguns adicionam uma quantidade minúscula de café real ao café de semente de data, a fim de dar uma nota do café moído ao qual estamos acostumados.
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