A longa história é que tanto a terceira lei de Newton quanto o efeito de Bernoulli são duas maneiras diferentes de explicar o mesmo fenômeno. Equações precisas foram escritas para explicar ambas. A terceira lei de Newton, o ar sendo forçado para baixo e forçando o avião a subir, é na verdade o efeito de sustentação, embora não a causa. A causa de elevação é a mudança de pressão.
A falsidade que é ensinada é geralmente que as duas pequenas partículas de ar realmente se encontram no mesmo ponto rio abaixo no bordo de fuga da asa ao mesmo tempo. Isso é completamente falso. De fato, se você fosse realmente rastrear duas partículas de ar, uma acima da parte superior e outra na parte inferior, aquela que passa por cima da asa provavelmente chegará muito antes do que a da parte inferior! [Mesmo que a distância seja maior] Ele pega essa velocidade. Além disso, eles realmente não se encontram novamente depois disso.A verdadeira relação crucial (que eu aprendi na minha aula de Aerodinâmica Avançada na ERAU usando o livro de John D. Anderson Intro to Flight ) é o teorema de Kutta-Joukowsky. Tomando o tempo para explicar isso para um aluno piloto privado provavelmente seria um desperdício de seu tempo e deles, mas vou resumir aqui de qualquer maneira para ser justo com a questão. Eu assumirei um fluxo incompressível porque depois de cerca de Mach .3 < começa a ficar mais complicado.
O teorema de Kutta-Joukowsky toma a integral dos tempos de velocidade o cosseno do ângulo incremental da distância ao longo da curva fechada. Esta é uma quantidade chamada circulação. A equação do elevador é então formada à medida que a elevação é igual a densidade (altitude basicamente) vezes a velocidade vezes a circulação. Então, se você realmente quer aprofundar aqui, é um artigo do MIT que explica teoria do fluxo potencial .
O que você vai descobrir é que a causa de sustentação está diretamente relacionada ao princípio de Bernoulli, na medida em que a mudança na pressão é o que cria a sustentação. No entanto não tem nada a ver com partículas encontrando-se no bordo de fuga porque elas nunca se encontram. Isso também não desconsidera a terceira lei de Newton: o elevador pode ser explicado dessa maneira, mas é o efeito da sustentação, não a causa real. E sim, como você mencionou, mesmo uma placa plana, por exemplo, pode criar um elevador quando inclinado em um túnel de vento.