Como armazenar açúcar mascavo sem ficar duro?

Eu descobri que a melhor maneira de impedir que isso aconteça é manter uma pedra de terracota na minha bolsa / tupperware segurando o açúcar mascavo.

Algo parecido com isto ou este ( o último diz que continua por 3) funciona muito bem para mim. Você o molha e deixa lá e evita que o açúcar marrom seque. Você terá que voltar a saturá-lo de vez em quando, mas não é semanal nem mensalmente em minha casa, e eu abro o açúcar mascavo com tanta frequência que é fácil lembrar de fazê-lo quando percebo que a pedra está seca.

Para uma solução rápida, você pode voltar a amolecê-lo facilmente, colocando uma fatia de maçã com ele por um tempo. Não se esqueça, porém, ou a maçã vai mofar e estragar o açúcar (eu falo por experiência neste!).

A melhor opção sem essa desvantagem é um "disco de açúcar mascavo". É um pedaço de barro que você deixa de molho por 15 minutos e depois acrescenta o açúcar. Isso ajudará a manter o açúcar macio, sem deixá-lo muito úmido. Geralmente você pode encontrá-los facilmente em lojas de cozinha (ou mesmo em mercearias, às vezes). A cada poucos meses você pode precisar re-mergulhar o disco.

Minha mãe costumava armazenar açúcar em vasos selados com uma camada de arroz seco na parte inferior. A ideia era que o arroz funcionasse como um dessecante.

Hoje em dia você pode ficar de olho em um desses pequenos pacotes que parecem vir com produtos eletrônicos como discos rígidos, etc. Essas pequenas saquetas são cheias de grânulos de sílica altamente absorventes. Você pode jogar um desses no topo da lata. Não se preocupe, eles são totalmente inofensivos para os alimentos e podem até mesmo ajudar na contaminação por odores.

Eu descobri que os contêineres Lock n Lock fazem o armazenamento THE BEST para o açúcar mascavo. Eu tive o açúcar mascavo fora do saco armazenado em um por mais de um ano sem endurecer. Sem discos de barro, sem pedaços de pão, sem fatias de maçã ... nada. Contêineres incríveis para esse tipo de armazenamento.

Uma ótima maneira de deixar seu açúcar mascavo ficar bom e úmido é cortar um pedaço de pão e colocá-lo em sua lata de açúcar mascavo. O que acontece é o açúcar mascavo absorver a umidade após o tempo e seu açúcar mascavo vai durar muito mais tempo! apenas certifique-se de que você está mudando seu pão de vez em quando.