Onde posso comer uma cobaia no Equador?

Nas regiões dos Andes, Equador, Colômbia e Peru, já estive em vários restaurantes onde serviram comida. Não havia necessidade de procurar restaurantes especiais, apenas os via aleatoriamente nos pratos das pessoas.

No entanto, eu não vi nenhum em restaurantes nas terras baixas ao longo da costa, mas isso pode ser porque eles não são tão populares lá. Eu imagino que as pessoas das montanhas que agora vivem no litoral ainda gostam de comer seus cuys e pode haver lugares especiais que os sirvam lá também.

Se o seu estômago consegue lidar com a carne cuy, depende de você, mas eu não encontrei ninguém que tenha um problema depois de comê-los. Por favor, certifique-se de comê-los em um restaurante adequado. Em 2004, dois moradores locais no planalto equatoriano morreram depois de comerem suas próprias cobaias, que foram infectadas por algum tipo de praga. Veja este artigo em alemão.

Primeiro, é um alimento das terras altas. As pessoas na costa basicamente dizem que não comem ratos (sei que não é um rato). Acho que é mais fácil entrar nas pequenas cidades das Terras Altas ao invés de dizer Quito ou Cuenca, mas você pode obtê-las em ambos.

De longe, a melhor experiência que tive é comer, é em Banos com os moradores locais em uma noite de fim de semana logo após o anoitecer. Todas as noites, uma hora depois do anoitecer, mas especialmente sexta e sábado, um carrinho da rua Cuy aparece bem em frente à igreja abaixo. Ele é um homem andino agradável e serve o melhor Cuy com o céu noturno iluminado pela lava ativa de Tungurahua de um lado e debaixo dele a cachoeira fluindo para baixo no maravilhoso Hot Springs e a igreja iluminada lindamente do outro lado. Você nunca terá Cuy tão bom. Nenhum restaurante chique necessário.

É servido "no palito" direto do grelhador a carvão.

Cara, eu saio novamente em quatro semanas para ir ao Equador e eu não estava planejando Banos, mas agora ... eu posso sentir o cheiro.

Tem o gosto que você acha que teria gosto, mas a história de por que eles comem nas terras altas andinas vale a pena comer sozinho.

Cuy NÃO é saboroso;) Era muito rico e oleoso e não tão agradável assim. A maioria dos mochileiros que conheci no Peru, etc, tinham a mesma opinião (embora, como sempre, há sempre um ou dois que alegam gostar). Ainda assim, tinha que ser feito;)

Eu vi em Puno (pelo Lago Titicaca) e também em Arequipa, mas eu estava tentando lhama, alpaca e qualquer outro animal que eles acreditassem ser digno de estar em um prato. Eu tentei cuy eventualmente em Cusco - nós tivemos que caçar um pouco preço-sábio, mas fomos falados por habitantes em Puno que Cusco seria o lugar para comer isto!

Eu também passei pelo Equador, embora apenas via Quito e cidades próximas, pois estava com pouco tempo - mas não o vi em nenhum lugar do Equador, infelizmente.