É uma referência direta a uma imagem semelhante em Em 60 segundos (1974)
BTW: "Eleanor" é um Ford Mustang Sportsroof 1971 customizado (corrigido como 1973)
Quanto ao "significado" dos óculos de sol, eles parecem ter sido apenas uma afetação do criador do filme H. B. "Toby" Halicki.
Toby's office was a gargantuan garage displaying toy cars, real cars and all sorts of antique bric-a-brac. If you saw "Gone in Sixty Seconds" you'll recall the many pairs of aviator-style sunglasses scattered about Eleanor's dashboard. In real life, it was his Rolls Royce which received the Toby treatment.