A maneira mais fácil seria usar uma máquina de sumo real. Em vez de apenas misturar tudo, um espremedor irá separar o suco da polpa.
Você está procurando por algo assim:
O suco sai de um lado e o outro sai.
Eu comprei abacaxi e manga com a intenção de fazer um pouco de suco deles. Tentei espremer a fruta no processador de alimentos e misturei com um pouco de água e suco de limão no liquidificador. O resultado foi uma bagunça muito polpuda, rendeu talvez um litro, se isso, e foi principalmente sem sabor.
Eu tenho duas mangas e um abacaxi (como eles vendem no supermercado em um recipiente). O que posso fazer desta vez para melhorar o meu sumo?
A maneira mais fácil seria usar uma máquina de sumo real. Em vez de apenas misturar tudo, um espremedor irá separar o suco da polpa.
Você está procurando por algo assim:
O suco sai de um lado e o outro sai.
Porque o suco está contido dentro das paredes da célula da fruta ou veg e você precisará basicamente destruí-los. Um espremedor funciona bem por duas razões, uma é que ele rompe totalmente as paredes celulares usando uma cabeça de corte de alta velocidade, e tem um método de extração embutido para tirar a polpa do líquido.
A execução da fruta através de um processador de alimentos ou liquidificador pode alcançar a primeira parte. Mas a extração será uma dor. Pano de queijo funciona muito bem para isso. Um problema é a evaporação quando você permite que o líquido seja drenado. Portanto, controlar a evaporação é uma boa ideia.
Um método que eu usei antes é semelhante a uma configuração de fabricação de café. A polpa vai no topo com um filtro sobre um recipiente de captura. Gravidade vai levar tempo e você pode precisar alterar o filtro algumas vezes. Outra idéia que é um pouco não convencional, mas mais barata é uma prensa de café. Força a polpa até o fundo e permite que o suco chegue ao topo. Não é perfeito, mas funciona se você está tentando economizar dinheiro.
O que acabei fazendo foi espremer minha fruta no processador de alimentos e depois passar por uma peneira de malha fina, um pouco de cada vez. Então peguei a polpa restante e passei pelo processador de comida pela segunda vez, e depois de volta pela peneira. Eu também adicionei o suco de meio limão e meio limão. Acabei com cerca de 2 ½ xícaras (625 ml) de suco doce, sem polpa e um recipiente cheio de purê de manga e abacaxi que tem a consistência de molho de maçã (embora eu não tenha certeza do que vou fazer com ele , e parece ter perdido muito de sua doçura).
Eu experimentei um pedaço de queijo e minha peneira, mas com o pano de queijo parecia que eu não poderia fazer muito de cada vez (embora fosse mais fácil espremer o suco da polpa quando eu poderia colocar a coisa toda em minha mão).
No entanto, o trabalho manual não foi muito grande, por isso não sei se me incomodaria a tentar de novo sem um espremedor.