Acidente de bicarbonato de sódio em massa de pretzel - Pode ser recuperado?

Question

Acidente de bicarbonato de sódio em massa de pretzel - Pode ser recuperado?

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Eu cometi um erro e coloquei o bicarbonato de sódio na massa de pretzel! Em vez de usá-lo para o propósito pretendido (Fervendo a massa de pretzel antes de assar.) Era uma mistura de caixas: Pretzel Creations Homemade baking mix.

Devo apenas jogar ou vai ficar bem? Existe alguma maneira de combater o bicarbonato de sódio? Ainda está em uma bola de massa. Os pacotes não estavam marcados e achei que o bicarbonato de sódio era o pacote de fermento.

food-science dough baking-soda

por Jessica Brunelle 15.12.2014 / 23:53

2 respostas

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Prove os pretzels não cozidos. Essa é a chave. O bicarbonato de sódio não afeta como eles assam; se os pretzels não cozidos estiverem prontos, eles ficarão bem. Essa é a minha opinião, há discordância, veja os comentários. Se você acabar fazendo isso, adoraríamos ouvir os resultados.

Como Didgeridrew menciona nos comentários, pule o refrigerante na etapa de ebulição. Se os pretzels tiverem um gosto ruim por causa do refrigerante na massa, não há nada que você possa fazer para torná-los OK novamente.

score 4 · Answer 2

Eu cometi este mesmo erro porque não li as instruções até o final. Depois de perceber o que eu fiz, fiz uma pesquisa e deparei com este post. Desde que eu não vi uma resposta sobre ir em frente e assar de qualquer maneira, eu decidi que poderia também .... Eu posso relatar:

PIOR SALGADINHOS. NUNCA.

Eles eram extremamente amargos e se apresentavam terrivelmente no forno. Eu não posso descrever o quão amargo eles se tornaram, mas compará-lo com o quão amargo é o melão amargo, mergulhá-lo em querosene, luz no fogo, em seguida, apagar o fogo com bicarbonato de sódio e aí está.

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