Antes de responder à sua pergunta, eu preciso destacar o trabalho da Associação Americana Humanitária (AHA), que começou a assessorar a indústria cinematográfica de Hollywood sobre o comportamento de animais e humanos, desde 1939, quando o grupo começou a protestar contra o lançamento público do filme Jesse James, por causa de uma cena em que um cavalo foi forçado para fugir da beira de um precipício. O cavalo caiu 70 pés no chão e quebrou a espinha, tendo que ser abatido depois.
Então, a primeira pergunta é sim, Tarantino está muito interessado na saúde do animal quando trabalha com ele; em uma entrevista com a NPR ele expressou:
"The only thing that I've ever watched in a movie that I wished I'd never seen is real-life animal death or real-life insect death in a movie (...) I don't like seeing animals murdered on screen. Movies are about make-believe. (...) I don't think there's any place in a movie for real death."
E para garantir esse ponto, ele menciona a importância da AHA no set de filmagem do Django Unchained :
Então, para sua segunda pergunta, recentemente a maioria dos filmes diz que eles não machucam animais ou dão maus-tratos; o que está claro é que alguns deles apenas colocam a informação (nenhum animal magoado) quando na verdade o fizeram.
O Hollywood Reporter fez investigações sobre alguns filmes e descobriu que quase mataram animais; por exemplo: Vida de Pi, O Hobbit, o Zookeeper, entre outros. A AHA também explicou que alguns filmes apenas usam sua autorização sem uma supervisão clara de sua equipe.