Parece haver uma grande variedade de diferentes vinagres nas várias receitas que eu tenho experimentado ultimamente. Acabei com um armário cheio de garrafas usadas pela metade. Dito isto, quais são os vinagres que posso substituir por outros em receitas? Espero que haja dois ou três vinagres "bons o bastante" que eu possa manter em mãos e comprar em quantidades maiores.
Os que eu sempre tenho:
Aqui no Canadá (e em outras partes do mundo) usamos vinagre branco ou de malte em batatas fritas (batatas fritas)
Eles cobrirão mais de 90% das receitas que você provavelmente encontrará:
E se você faz um monte de comida asiática, vale a pena investir em uma garrafa de vinagre de vinho de arroz
Eu me encontro usando vinagre de cidra e vinagre de vinho branco com mais frequência
Livros de receitas extravagantes freqüentemente pedem vinagre de champanhe como o ácido em um vinagrete. Você pode adicionar isso à sua lista, embora eu concorde que seja a quarta ou a quinta depois da maior parte da lista de Aaronut.
Para aqueles que são feitos com a doçura de vinagres balsâmicos regulares, mas ainda querem algo com muito caráter, aqui estão os meus mais usados:
As quatro primeiras lojas na geladeira, a última embaixo da pia com os outros produtos de limpeza. Se algo pedir balsâmico, use vinagre de xerez e um toque de mel.
Eu acho o vinagre balsâmico muito útil, especialmente ao fazer saladas.
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