(Eu estou supondo que você está perguntando sobre os EUA.)
14 CFR 91.177 (a) (2) (i) diz (grifo meu):
In the case of operations over an area designated as a mountainous area in part 95 of this chapter, an altitude of 2,000 feet above the highest obstacle within a horizontal distance of 4 nautical miles from the course to be flown; or [...]
Se você, em seguida, acessar 14 CFR 95 , você verá que define áreas montanhosas por latitude e longitude. É totalmente inútil para fins práticos, mas pelo menos é preciso: -)
Quanto ao MOCA, não consigo encontrar nada para suportar as diferentes definições que você mencionou. 95.1 (e) diz simplesmente:
(e) The MOCA assures obstruction clearance on an ATS route, ATS route segment, or other direct route, and adequate reception of VOR navigation signals within 22 nautical miles of a VOR station used to define the route.
O AIM e o PC / G suportam isso; não há outra definição que eu possa encontrar.