Como você faz o molho que está embaixo do Flan?

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Meu Flan favorito sempre tem aquele molho castanho-claro por baixo, existe uma maneira de preparar isso do zero?

    
por AttilaNYC 03.08.2010 / 05:41

2 respostas

Isso é simplesmente açúcar caramelizado que reveste o prato antes que o creme seja colocado no forno. Como o flan é gelado, a umidade do creme liquefaz o açúcar caramelizado e resulta no molho.

Se você está querendo fazer para outras sobremesas e não está fazendo pudim, então simplesmente caramelize o açúcar e adicione água nele. Tenha cuidado, pois o vapor pode queimar você facilmente se você estiver sobre ele. O açúcar vai se apoderar e então, enquanto continua a cozinhar, o açúcar caramelizado cristalizado se liquefará. Você terá xarope de açúcar caramelizado.

    
03.08.2010 / 05:52

Eu tenho uma receita completa para flan aqui: link . Você pode ver a partir da imagem há muito molho. Ajuste a escuridão cozinhando mais ou menos; Eu prefiro apenas um pouco queimado.

    
03.08.2010 / 07:28

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