Posso descongelar peixe durante a cozedura a vapor ou é melhor deixar o peixe na noite anterior no frigorífico?
Descongelar como parte do processo de cozimento é seguro.
Se o seu peixe é muito magro, você pode obter bons resultados. O risco é que o exterior cozinhe demais antes que o interior seja descongelado e cozido.
Você provavelmente obterá melhores resultados descongelando o peixe na geladeira antes de cozinhá-lo.
Sim, você pode cozinhar peixe congelado, faz com que o tempo seja um pouco mais difícil de julgar sem experiência (obviamente, um peixe descongelado é mais fácil de controlar o tempo). Também haverá mais umidade liberada do peixe, o que pode ser um problema, dependendo do que você está cozinhando o peixe.
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