O tipo de óleo que você usa na panificação é principalmente uma questão de preferência pessoal. Qualquer óleo neutro (sem sabor strong) serve.
Eu sugiro que você use um óleo que você guarda para outra finalidade, que não é muito cara.
Alguns bons candidatos incluem:
- Óleo de canola
- Óleo de amendoim (refinado, exceto para aqueles com alergia ao amendoim)
- Óleo "vegetal" genérico
O óleo de uva também é excelente, mas tende a ser caro.
Óleos que você gostaria de evitar devido ao fato de que eles trazem mais sabor que pode não ser o que você quer em produtos de panificação incluem:
- Azeite
- Óleo de gergelim
- Óleos não refinados de todos os tipos