As temperaturas do forno variam dependendo do isolamento e, o grande, com que frequência você abre a porta. Eu recomendaria usar o termômetro 'remoto' descrito ou um termômetro de forno posicionado onde possa ser lido através do vidro na porta (supondo que isso seria possível). Defina o forno para a configuração mais alta e tempo quanto tempo leva para atingir essa temperatura. Uma vez que você sabe quanto tempo leva para chegar ao "máximo", use um cronômetro que lhe dará a pista sonora que você está buscando naquele período de tempo, independentemente da temperatura que você esteja usando naquele momento. Se você quiser que seu forno a 325 ° F e leva 10 minutos para chegar a 500 ° F ... ele estará 'com segurança' em 325 ° F em 10 minutos, uma vez testado, confie nele. O cozimento raramente requer um controle de temperatura tão exato que a variância criada seria problemática.
Estender o tempo de pré-aquecimento para o seu forno não é uma coisa ruim, na verdade, ajuda com o tempo de recuperação necessário para retornar à temperatura definida após ser aberto e fechado.