Eu não consegui encontrar nada mais definitivo do que isso:
Fonte: Star Trek: O Manual Técnico da Próxima Geração (ISBN 0-671-70427-3)
Grande parte dessa resposta é parafrasear o conteúdo de várias páginas em alguns parágrafos. Por favor, perdoe a falta de citações reais. Essa resposta é longa o suficiente.
Os replicadores são baseados na tecnologia Transporter, com apenas uma diferença significativa: os transportadores usam os scanners quânticos para verificar objetos para "ler" os padrões como parte da sequência de transporte. Replicadores, em vez disso, usam padrões armazenados na memória no sistema do computador. Caso contrário, os sistemas são idênticos. (Páginas 90-91)
É importante notar que os seres vivos são escaneados em um Transporter em um nível Quantum, mas os materiais podem ser escaneados em uma resolução mais baixa para economia de energia. A razão pela qual os seres vivos precisam ser escaneados na resolução quântica é que a falha em fazê-lo introduz mais "erros" - uma remontagem imperfeita da matéria no final do ciclo de transporte. Esses pequenos erros se acumulariam ao longo do tempo, causando efeitos físicos perceptíveis no tecido vivo.
Munida desse conhecimento, a lógica determina que não há perda de matéria como parte do próprio processo.
Dada a margem absolutamente minúscula para erros nos transportadores, qualquer perda de matéria, em transportes repetidos, causaria sintomas. DNA embaralhado, dano celular, etc. É lógico que com transportadores, não pode haver perda de matéria sem sérias conseqüências .
Seguindo a próxima etapa, como os replicadores são simplesmente transportadores com padrões armazenados no lugar do array de varredura / geração de imagens, também não há perda de material. Os componentes são os mesmos , exceto pela fonte dos padrões .
A fonte diferente dos padrões pode afetar a precisão com que um padrão é recriado. Uma varredura quântica tem mais bits do que um arquivo finitamente armazenado em um computador, mas são os componentes de montagem de transmissão / matéria responsáveis por pegar a quantidade correta de material de origem e remontá-lo ao produto final.
Como esses são os mesmos componentes em ambos os sistemas, é lógico que os replicadores de alimentos, como os transportadores, remontam 100% da matéria que consomem, sem perda no processo.