Eu recomendaria usar uma panela de pressão. Isso irá preservar a umidade do pássaro enquanto cozinha completamente com o benefício adicional de levar muito menos tempo. (45 min - 1 hora, dependendo do tamanho da ave).
Quais são algumas técnicas eficazes para garantir que as pernas, as coxas e as coxas de peru selvagens permaneçam úmidas ao prepará-las para sopa?
Eu recomendaria usar uma panela de pressão. Isso irá preservar a umidade do pássaro enquanto cozinha completamente com o benefício adicional de levar muito menos tempo. (45 min - 1 hora, dependendo do tamanho da ave).
Eu recomendaria salgar ou salgar a carne e assá-la, depois cortá-la e acrescentá-la perto do final do cozimento para a sopa. Peru selvagem é difícil dizer o mínimo!
O motivo da minha sugestão é que eu faça uma versão de atalho de frango e bolinhos de massa que usa um frango assado na mercearia, com a carne desfiada mexendo bem no final. Funciona muito bem, então adaptar isso à sua sopa de peru só exigiria que você assasse sua própria carne de peru em vez de trapacear como eu faço.Tags soup