Por que meu café expresso não é bom e strong?

Você não nos conta muito sobre o seu equipamento, então eu acho que você está na mesma situação.

Eu estava na mesma situação quando comprei minha máquina. Eu comprei um Rancillio Silvia, sem um moedor. Eu culpei no café no início, mas descobriu-se que todo o café expresso pré-moído que eu estava comprando nas lojas simplesmente não era feito para tal máquina. Eu tive tanta sorte que consegui moer os meus feijões em uma cafeteria local, usando a mesma rotina de busca que eles usavam em suas máquinas. Só então recebi o creme e o ponche que eu queria do meu café expresso.

Sintomas para procurar:

• Seu café expresso sai muito magro?
• Tempo de extração menor que aprox. 25 segundos para um expresso duplo?

Não levei muito tempo para entender que eu precisava de um moedor para obter exatamente o expresso que eu queria.

Se a sua moagem for um pouco grossa demais, é possível compensar isso aumentando a pressão de adulteração. Mas pelo que você explica, precisa de mais do que isso.

Eu não sei que tipo de café você usa, mas acho que qualquer café em pó feito especificamente para café expresso deve ser bom, pelo menos para começar. Mas, tenha em mente que a qualidade do café não é o único fator que faz o bom café expresso, conta muito, mas há muitos outros aspectos a serem levados em conta.

1. Mesclando. Não compre grãos de café e misture-os por si mesmo, a menos que você tenha um bom liquidificador de grãos de café, porque corre o risco de não misturar com o tamanho correto, não uniforme, e também para queimar o café.
2. A frescura é importante. Sempre compre café torrado não mais de três semanas antes.
3. Água. Use água purificada, sem minerais ou elementos envenenadores. A temperatura ideal é de 90 ° C
4. Quantidade. Use cerca de 7 gramas de grãos de café misturados. Coloque alguma pressão para garantir o fluxo de água adequado.
5. Ligue a máquina de café expresso. a primeira gota deve cair em 5-10 segundos, e o fluxo deve continuar por 20-25 segundos para atingir um total de 25 ml (creme incluído) de café.
6. Sirva imediatamente.