Por que os donuts não têm massa comprimida ao redor do recheio?

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Como os donuts são preenchidos? Eu pensei que eles foram apenas injetados, mas que comprimiria a massa.

A geleia de creme, etc., não parece estar cozida, então eu suponho que ela esteja cheia após o processo de cozimento.

Mas o recheio não divide espaço com a massa. (Está em vez de ser misturado).

A massa não parece estar comprimida em torno de onde o recheio é adicionado.

Não há marcas de união nas quais a massa poderia ter sido removida e substituída pelo recheio.

    
por PStag 16.03.2016 / 17:25

1 resposta

Massa de rosca é extremamente fofa, é principalmente ar. O recheio ocupa um volume muito pequeno no donut. A massa fica um pouco esmagada, mas isso não parece tão diferente da massa não esmagada.

Se você não acredita em mim, pegue um donut não preenchido, ou um rolo de pão macio, rasgue um pedaço para que você possa ver o interior, em seguida, esmague o rolo inteiro / rosquinha entre os dedos até que seja 1-2 cm menos alto que sem a pressão. É assim que se parece a massa de fermento comprimida.

Os donuts assados são simplesmente injetados com o recheio já preparado de um bocal, não há segredos para ele.

    
16.03.2016 / 18:03

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