Se, no momento em que o arroz é a textura que você quer, ainda há líquido na panela, então você usou muita água. Mas tudo bem; basta derramar o excesso e deixar alguns minutos para o restante absorver / evaporar.
Se não houver mais líquido, mas o arroz não for tão macio quanto você gostaria, você não adicionou água suficiente. Polvilhe com água fervente e deixe cozinhar por mais tempo.
Com o método de absorção, o arroz é bastante infalível: duas vezes mais água que o arroz - em volume e uma colher de chá de sal por xícara de arroz. O pacote irá dizer-lhe quanto tempo o arroz deve demorar.
Coisas que podem dar errado ao usar o método de absorção em uma bandeja comum:
- queima devido ao calor muito alto quando não há muito líquido sobrando. Quando a água estiver fervendo, você só precisará da menor quantidade de calor.
- queimando por cozinhar por muito tempo - não se esqueça de verificar quando o tempo acabou!
- perda de água como vapor - devido ao cozimento sem tampa, e fervura muito strong. Desligue o fogo, deixe a tampa, não espreite até o final do tempo de cozimento.