Isso se parece com o centro do caule. Muitas vezes, quando eu separo os caules das cabeças, o centro do caule fica preso à cabeça. Parece exatamente assim.
De qualquer forma, se você está comprando seus cogumelos de uma fonte respeitável, pode ter certeza de que não há cogumelos venenosos acidentalmente misturados. Casos de envenenamento por cogumelos ocorrem principalmente quando as pessoas colhem seus próprios cogumelos e os identificam erroneamente, (ou comprar de alguém que recolhe cogumelos selvagens e errou com a identificação,) ou, mais raramente - quando se permite que os cogumelos se deteriorem.