Eu não usaria luvas médicas recomendadas nas outras respostas. Eles são descartáveis, e uma vez que você os tira, você não pode colocá-los de volta, porque eles se agarram a eles mesmos por dentro. Então, se você fosse usá-los somente quando estivesse trabalhando com água, você passaria por 4-5 pares enquanto preparava um prato. Isto não é apenas um desperdício, mas eles também contêm uma camada de talco no interior, e revestir sua pele sensível com talco de secagem 4-5 vezes no tempo necessário para cozinhar é provavelmente uma má idéia.
Você provavelmente está pensando que isso é um absurdo e você estava planejando usá-los durante a cozinha, não tirá-los. O problema é que eles são selados da circulação de ar, então eles ficam quentes por dentro. Suas mãos suam, suam e suam. O talco ajuda um pouco, mas é usado rapidamente. Após 5 a 10 minutos, suas mãos estão imersas em um banho de suor permanente. O que significa que eles são muito mais úmidos do que se você os estivesse submergindo na água para uma lavagem rápida e desprotegida e depois secando-os. Então isso é praticamente pior do que sem luvas. As luvas transparentes usadas para petróleo ou coloração de cabelo não se agarram à pele e não têm talco, mas ainda fazem você suar tão ruim quanto as médicas.
As luvas de limpeza que você vinculou são uma solução melhor. Eles não são tóxicos, então eles são seguros para manusear alimentos. Praticamente qualquer material usado para lavar luvas é seguro para os alimentos. Você só precisa lavá-los com sabonetes com tanta frequência quanto lavaria as mãos. Eles não vão fazer suas mãos suarem tanto, porque elas não se agarram às suas mãos. Existe ar entre eles e sua pele. Os bons têm uma camada muito fina de algum tipo de penugem no interior, que absorve o suor, mas não é tão seca quanto o talco. Além disso, eles são reutilizáveis e mantêm muito desgaste. Você pode colocá-los para lavar, depois removê-los e só colocá-los novamente para a próxima lavagem.
Eles também têm suas desvantagens. Primeiro, você deve tomar cuidado para que não haja água no interior, porque então você terá uma luva permanentemente molhada. Em segundo lugar, eles não são especialmente finos, portanto a entrada e a destreza táteis são prejudicadas. Terceiro, quando estão molhados, ficam escorregadios por fora. A maioria dos produtores reduz isso cobrindo-os com um padrão fino levantado, como um perfil de pneu invertido. Isso piora o problema com a sensação de falta e também os torna um pouco piores do ponto de vista da segurança alimentar, já que a superfície estruturada dá aos poluentes mais oportunidade de se agarrarem (mas provavelmente ainda é mais segura do que os dedos com as impressões digitais). Em quarto lugar, eles são muito facilmente perfurados - um toque com uma faca que você provavelmente não teria sentido com sua pele pode perfurá-los - e inútil quando eles são perfurados. Mas ainda assim, se você quiser usar luvas, este é provavelmente o caminho a percorrer.
Se você quiser ir sem luvas, você precisa encontrar um agente hidratante que não prejudique a sua comida, mesmo que uma quantidade significativa seja transferida para ela. Alguns cremes orgânicos para as mãos, um creme para as mãos caseiro ou óleo puro devem fazer o truque. Então você tem que manter uma toalha fofa grossa nas proximidades (uma toalha normal de cozinha muselin provavelmente não é boa o suficiente). Aplique o hidratante antes de iniciar o cozimento. Em seguida, aplique-o novamente, espesso, antes de lavar a comida, lave a comida, seque imediatamente com a toalha e aplique hidratante novamente.
Uma coisa interessante para experimentar seria usar as luvas médicas juntamente com óleo ou um condicionador profundo para a pele, ou algo como uma máscara facial. Às vezes as pessoas condicionam suas mãos, mantendo-as imersas em um banho morno de ambos. Você poderia tentar aplicar uma dose muito generosa na sua pele, muito mais do que ela poderia absorver, e depois colocar as luvas, eventualmente adicionando um pouco mais de óleo / condicionador (você provavelmente com uma seringa sem agulha para isso, pois espaço suficiente para despejar). O suor ainda vai se desenvolver, mas vai se dispersar na grande quantidade de óleo ou condicionador, então sua pele será mantida em um ambiente de condicionamento gordo em vez de um seco úmido, o que significa que você pode mantê-los durante a a cozinha. Você ainda experimentará as desvantagens que listei para as luvas de lavagem, algumas delas ainda mais strongs (por exemplo, escorregadios). Você pode querer usar um condicionador comestível ou óleo, porque uma punção pode resultar em vazamento de tudo em sua comida.