Isso é provavelmente normal (com uma pequena possibilidade de ser um defeito). O indicador quente é precisamente isso, e é projetado para desligar somente depois que todos os pontos tenham esfriado definitivamente.
E pode não saber quando é, porque pode ser um simples temporizador, em vez de um sensor de temperatura. E pode ser concebido para o pior caso, isto é, uma panela deixada no queimador durante algum tempo depois de ter sido desligada e, assim, reter muito calor.
Você pode pensar que a luz só acenderá quando a energia for trocada para o queimador. Mas o recurso acima é barato para adicionar, e fornece uma grande melhoria de segurança, por isso não me surpreenderia se um corpo de padrões como a NFPA ou UL o tornasse uma exigência. Claro que esse recurso também é mais complexo, então é mais provável que funcione mal.