Como reaquecer um Croquette sem ficar encharcado

Como isso basicamente foi respondido por meio de perguntas nos comentários, vou coletar todos os vários problemas que podem ajudar a evitar a sogginess:

1. Após a fritura, deixe os croquetes esfriarem sobre uma gradinha, para que não fiquem úmidos enquanto emitem vapor.
2. Reaqueça primeiro a uma temperatura mais baixa para aquecer, depois aumente a temperatura para recuperar a crunch & obter qualquer escurecimento extra.
3. Ao reaquecer, certifique-se de que eles não estejam bem apertados e, se possível, aqueça em uma gradinha, em vez de em uma panela.
4. Se estiver reaquecendo em um forno pequeno, mas hermeticamente fechado, tente estalar a porta levemente para evitar o acúmulo de umidade.

(qualquer um que tenha outras sugestões, sinta-se à vontade para adicioná-las)

Você pode apenas refri-los. Fique de olho neles, pois eles podem ficar muito escuros facilmente porque já estavam fritos uma vez. O tempo e a temperatura dependem, obviamente, do tamanho do item, mas geralmente algo em torno de 180 ° C (350 ° F) irá durar de 2 a 3 minutos.

No entanto, no seu caso, eu não teria frito em primeiro lugar com antecedência. Mas talvez não houvesse uma fritadeira disponível.