'casa misturada' farinha de trigo integral

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Eu moro na Indonésia agora e não há farinha de trigo integral nas lojas. Você pode comprar um "suplemento" de casca moída para misturar com farinha branca. Questão é, quanto casca misturar com quanto farinha?

    
por Esin Atalay 25.08.2015 / 23:07

1 resposta

Seria ideal se você pudesse encontrar tanto o germe de trigo quanto o farelo de trigo, mas os substitutos podem ser bons o suficiente. Não tenho certeza do que há em seu suplemento de casca de solo, mas aposto que está perto o suficiente do farelo de trigo. Você pode encontrar farelo de aveia, farelo de arroz ou linho moído? Eles podem funcionar como um substituto para o germe de trigo . p>

Wikipedia diz , "Trigo consiste em aproximadamente 83% de endosperma, 14,5% de farelo e 2,5% de germe por Para farinha branca peneirada, não branqueada, farelo de trigo e germe de trigo com densidades de 125, 50 e 80 gramas / xícara, respectivamente, uma xícara de farinha de graham é aproximadamente equivalente a 84 g (~ 2⁄3 xícara) de farinha branca , 15 g (pouco menos de 1 ⁄ xícara) de farelo de trigo e 2,5 g (1,5 colheres de chá) de gérmen de trigo. " (A farinha de Graham contém estes ingredientes nas mesmas proporções da farinha de trigo integral.)

Se você não encontrar gérmen de trigo (ou um substituto adequado), tente deixar de fora e ver o que acontece.

    
06.10.2015 / 20:11

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