Para responder à pergunta como indicado: por favor, não use um microondas. Você corre o risco de exagerar. Você não quer cozinhar seus ovos ou derreter a manteiga. Um banho de água deve funcionar bem. Você também pode ajustar o seu forno para a configuração mais baixa (deve ser em torno de 50 ° C / 120 ° F) e colocá-lo nele (sem pré-aquecimento), mas então você deve realmente verificá-lo com muita frequência. Dos dois, prefiro o banho de água. A sugestão de @ Elendil para um termômetro também é ótima.
Um aviso lateral: Eu duvido que o pão denso seja devido a pequenas mudanças na temperatura do ingrediente. Você pode facilmente começar com ingredientes frios, você só tem que dar o pão mais tempo para subir. E amassar facilmente elevará a temperatura da massa entre 65 e 85 ° F. Não há problema em aquecer os ingredientes se você quiser, mas suspeito que o problema esteja em outro lugar, provavelmente em um processo incorreto de ressuscitar / impermeabilizar, ou em uma baixa proporção de farinha (que pode ser devido a uma receita ruim ou volume em vez de por peso).