Não pode ser ressuscitado porque não está morto.
Após a morte, um demônio (MM 51)
... instantly reforms in the Abyss, its mind and essence intact even as its hatred is inflamed.
Como você diz, após o momento da morte, ela instantaneamente recebe um novo corpo no Abismo, que contém sua alma. Portanto, não é morto . A ressurreição e a verdadeira ressurreição agem sobre uma criatura morta e, portanto, não trabalham em um demônio.
Um cenário comparável é aquele em que uma criatura (plano material) foi reencarnada através do feitiço Reencarnação, que cria um novo corpo para a alma. A ressurreição falharia no corpo antigo da criatura, porque a alma da criatura não está livre para retornar - ela está viva, em um novo corpo.
Além disso, não está claro se os demônios têm "almas" em si. O MM continua se referindo à "essência" de um demônio em vez de sua "alma", e a única referência a uma alma demoníaca está na descrição de uma Manes, que de alguma forma é uma alma, ou pelo menos uma antiga alma. Não tenho certeza de quais são as implicações dessa redação, mas vale a pena notar que os termos são cuidadosamente escolhidos nos livros de regras.