Ou ferver ou assar funcionaria, mas assar pode ser menos trabalho (desde que você não tem que descascar e cortar a abóbora). Assar também pode dar um sabor melhor.
Aqui está uma receita para purê de abóbora caseiro, de Alton Brown , mas a técnica básica é muito simples:
- Corte a abóbora ao meio e retire as sementes e a abóbora solta ... erm ... coragem
- Asse a abóbora, até que esteja macia, corte de lado para baixo
- Legal
- Retire a carne
- Puré
Por favor, veja também a nossa própria entrada de blog por Derobert , descrevendo o processo em detalhes. Ele recomenda um segundo assar do purê, para reduzir seu teor de água e se assemelhar mais ao produto enlatado. Isso, naturalmente, também intensificará o sabor da abóbora.
Não são necessárias especiarias ou aromatizantes adicionais; eles normalmente serão adicionados nas receitas em que você usa a abóbora.