A cidade de Quebec tem um inverno difícil, mas, embora eu nunca tenha passado um inverno em Ohio, suponho que você possa experimentar algo semelhante. A temperatura na cidade de Quebec em fevereiro é provavelmente maior no -10 / -20F (-20 / -30C), o 5F (-15C) são geralmente atingidos em dezembro e Wikipedia lista 5F (-15C) como a temperatura média da manhã.
Provavelmente vale a pena ser cuidadoso ao se vestir apropriadamente com um dos equipamentos mais pesados. O carnaval acontece do lado de fora, então não só a temperatura estará fria, mas você passará longos períodos do lado de fora, talvez sem se mexer muito (enquanto quando está frio, diariamente, eu suponho que você não fique mais de uma hora fora sem entrar em um prédio, ou você faz atividade física que aquece seu corpo).
Dito isto, você parece estar acostumado a uma área fria também, então provavelmente tem experiência com baixas temperaturas. Basta estar preparado com o seu equipamento para o frio, e não hesite em entrar e / ou tomar uma bebida quente. Além disso, a engrenagem para essas baixas temperaturas não precisa ser super cara, mas ainda na casa das centenas de dólares (e eu realmente ouvi os quebequenses investindo cerca de 500-1000 dólares em seu casaco de inverno).