Isto é verdade, a maior parte do óleo de trufa não é aromatizado com trufa, é bastante aromatizado com ditiapentano (um odorante). Você deve ser capaz de dizer pelo rótulo se é de fato aromatizado pela própria trufa ou ditiapentana. Não tenho certeza se eu diria que uma fatia de trufa na garrafa seria suficiente para ter certeza.
De um lado, eu recentemente tive a oportunidade de conhecer o chef Sergi Arola de La Broche, que enquanto ele estava raspando algumas trufas frescas disse que o óleo de trufas era um dos piores ingredientes que ele viu os chefs usarem e que as pessoas precisam apenas ficar longe disso.
Eu tenho que admitir que as aparas reais de trufas eram incríveis, mas nem todos nós podemos comprá-las.