Devo degelar sanduíches com micro-ondas?

Question

Devo degelar sanduíches com micro-ondas?

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Eu congelo sanduíches feitos a partir de pães caseiros no fim de semana, emparelhado em sacos de plástico, e tomo um conjunto às 6 da manhã para levar para trabalhar em uma mochila. Eles ficam lá até eu comê-los ao meio-dia, quando eles ainda estão bem frios e molhados, possivelmente porque ficam no escuro da mochila. Eu poderia torná-los um pouco mais próximos da temperatura ambiente, descongelando-os no microondas da minha casa antes de sair ou aquecendo-os levemente em um micro-ondas no trabalho, mas não tenho certeza de quanto devo usar, nem em qual método. Alternativamente (se fosse o suficiente, mas acho que seria socialmente abaixo do ideal), eu poderia levar o saco para fora no trabalho para que os rolos pudessem obter alguma luz. Existe uma abordagem ótima?

temperature sandwich defrosting

por J.G. 08.08.2018 / 21:53

2 respostas

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Não importa o que você faça nessa situação, é provável que você acabe com sanduíches encharcados. Isso não tem nada a ver com a luz. Em primeiro lugar, o pão de sanduíches pré-fabricados naturalmente absorverá a umidade do recheio e dos condimentos. Muitas vezes, até sanduíches acabados de fazer ficarão um pouco encharcados na hora do almoço. Você também criou uma desvantagem adicional pelo congelamento. Congelamento e descongelamento interrompem a estrutura celular dos alimentos. Quando isso acontece, a umidade é frequentemente perdida. Claro, o pão vai absorver essa umidade. Um microondas vai descongelar e aquecer, mas não irá remover grande parte dessa umidade. Você teria melhor sorte com um forno, mas isso consumiria mais tempo. Realmente, sua melhor abordagem é preparar os ingredientes com antecedência, depois levar de 2 a 3 minutos antes de sair para o trabalho e fazer um sanduíche.

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Eu acho que vale a pena olhar para o seu processo de fazer sanduíches para ver se há alguma coisa que você possa fazer para reduzir a probabilidade dessa umidade.

Você mencionou que você assa os pãezinhos na hora, permite tempo suficiente para terminar de resfriar e liberar o vapor antes de começar a fazer sanduíches?

Como 'úmido' são as carnes que você usa para recheios? Algumas carnes processadas têm um teor de água bastante alto. Você poderia experimentar com queijo ou com carnes mais secas como salames ou presunto em vez disso?

Você maionese tem água listada como um ingrediente? Muitas das maioneses de baixas calorias têm isso e podem tornar o pão úmido se ele estiver em contato prolongado. Uma maionese sem água evitaria isso, assim como manteiga. Ou você pode guardar um pote de maionese no trabalho e acrescentar isso antes de comer seu sanduíche?

Você também diz que os envolve em plástico, que irá selar qualquer umidade que possa evaporar. Você poderia considerar algumas opções para combater isso. Você poderia desembrulhá-las do plástico pela manhã e colocá-las em um saco de papel, ou embrulhá-las em papel toalha de cozinha dentro do plástico para absorver um pouco da umidade livre.