Como você acompanha outros legumes com cebolas caramelizadas?

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Suponho que quando você caramelizar cebolas e quiser que seu prato também tenha cenouras caramelizadas, teria que ser mais complexo do que simplesmente jogar as cenouras ao longo das cebolas até a panela.

Alguma idéia de como misturar cenouras (ou qualquer outro vegetal) a uma base de sabor feita de cebola caramelizada?

    
por Bar Akiva 17.04.2016 / 09:34

1 resposta

Cenouras e cebolas têm diferentes tempos de cozimento, então não, você não pode jogá-las juntas.

O que eu faria é cortar as cenouras tão pequenas quanto as cebolas (apenas para fins estéticos), começar a refogar as cenouras em um pote fechado primeiro e temperá-las como quiser, e quando elas ' Está quase pronto, adicione as cebolas e as caramelize normalmente enquanto elas estão cozinhando junto com as cenouras e você vai acabar com ensopado de cebola e cenoura caramelizada.

Obviamente, você sempre pode cozinhá-los separadamente e depois misturá-los antes de servir, mas isso levaria um pote adicional e eu não gosto de fazer pratos ... ; -)

    
17.04.2016 / 12:24