Olhando em algumas páginas da web, parece que as usinas de classe comercial exercem várias toneladas de força de pressão no sorgo para espremer o suco. Não conheço nenhum equipamento de cozinha normal com esse tipo de pressão.
Eu acho que você poderia fazer a evaporação com equipamentos domésticos - parece manter a temperatura e acertar o tempo certo será complicado, mas factível.
Idéias para extração de suco que eu tentaria no seu lugar (isso pode não funcionar e possivelmente danificar o equipamento):
- máquina juicer (você provavelmente vai acabar com um monte de sólidos no suco)
- rolo de massa com rolos planos
Mas, como você pode encontrá-los por cerca de US $ 25-40, pode valer a pena experimentar e ver se há alguma chance de funcionar. Então você saberá se uma refinaria de sorgo caseiro é prática.