Fez um curry sem graça, resfriado e prestes a congelá-lo. Socorro!

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Acabei de fazer um caril de frango e vegetais sem gosto. Eu coloquei várias especiarias, mas ainda é sem graça. Está esfriando agora e eu estava indo congelar isto hoje à noite como eu fiz isto para levar acampamento no fim de semana que vem, assim será aquecido novamente então.

Minha pergunta é: posso salvá-lo agora? Posso adicionar mais especiarias ao curry frio agora, misture e depois congele? Se sim, que temperos darão mais sabor?

    
por Buttoon 16.09.2018 / 22:17

4 respostas

Eu não tenho ideia de como você vai reaquecer seu curry, mas se assumirmos que ele está em uma panela sobre a fogueira, você tem algumas opções:

  1. Leve temperos com você, floresça-os em óleo e adicione seu curry pré-preparado para reaquecer.

  2. Faça e cozinhe uma pasta de especiarias antes do tempo (ou compre uma), pois ela não terá as qualidades de tempero 'cru' que o uso de um curry em pó. Você pode, então, misturá-lo no curry para provar enquanto aquece. Se você estiver usando um curry, talvez seja necessário adicionar um pouco de líquido extra, pois ele atuará como um espessante.

  3. Traga chutneys, comida indiana ou coisas semelhantes que as pessoas possam misturar para dar sabor. (Eu gosto dos chutneys 'quentes' para adicionar sabor. Chutneys doces são melhores para suavizar um chutney do que adicionar sabor por conta própria)

  4. Servir com arroz altamente temperado. Corte algumas cenouras e cebolas, cozinhe-as em óleo com uma pitada de sal (possivelmente pesada), acrescente pós ou sementes de especiaria (tumeric, sementes de mostarda, o que quiser em seu caril), adicione o arroz, deixe torrar Um pouco como para risoto, em seguida, adicione seu líquido e vapor como faria normalmente. Às vezes, também coloco um canela ou alguns dentes antes de adicionar o líquido. Mas conte os cravos e avise as pessoas, pois comer sob condições de pouca iluminação pode resultar em surpresas.

Eu não sugeriria reaquecer seu curry com antecedência; acampar tipicamente sugere armazenamento de alimentos sem refrigeração, e muitas vezes você tem pessoas famintas que não esperam que os alimentos esquentem completamente. Por causa disso, é melhor não manter o reaquecimento / resfriamento da comida, a menos que você a deixe ferver a cada vez, e isso pode começar a transformar a carne e os legumes em mingau.

    
17.09.2018 / 14:08

Adicionar tempero a um curry frio não vai fazer muito por você, você precisa de calor para ativá-los e extrair os sabores. Eu levaria as especiarias com você e adicionaria uma vez que o caril estivesse aquecido. Experimente um pouco de Garam Masala e não se esqueça do sal.

    
16.09.2018 / 23:55

Reaqueça seu curry. Adicione as especiarias desejadas até que ela lhe dê um sabor satisfatório e congele-a para sua próxima viagem de camuflagem.

    
17.09.2018 / 13:54

Como alguém sugeriu, florescer algumas especiarias em óleo - você poderia fazer isso agora, com antecedência, e armazenar o óleo temperado (na geladeira ou freezer), para misturar mais tarde, quando o reaquecimento. Você também pode misturar o óleo com especiarias agora, antes de congelar o todo.

Além disso, você pode querer temperá-lo com mais açúcar, sal e ácido (vinagre ou suco de limão). Se este é um curry estilo vietnamita / tailandês / chinês / japonês ... (em oposição a indiano), também considerar a adição de molho de soja ou peixe ou mesmo MSG.

    
17.09.2018 / 21:21