Eu uso um termômetro digital Sunartis E514 em um fogão de indução e recebo leituras normais.
Eu não posso dizer que é o melhor termômetro, já que é um pouco lento. A especificação é de 4 a 10 segundos de tempo de medição. Pela experiência, não precisa de 4 segundos para mudar a tela quando imerso em líquido quente, mas enquanto isso lhe dá a temperatura com precisão de 0.1 ° C, eu acho que esta temperatura está um pouco atrasada. Isso pode arruinar um lote de doces ou chocolate amargo, mas isso ainda é possível se você estiver mentalmente responsável pelo atraso. É ótimo para todo o resto. O baixo preço é outra vantagem.
Eu não posso prometer 100% que funcionará com qualquer fogão de indução. O meu é um pequeno portátil, e talvez o seu campo magnético seja mais fraco do que o de um fogão de tamanho normal. Para aplicações sensíveis à temperatura, eu costumo cozinhar em 500 Watt, mas eu tive o termômetro dentro (também muito perto do fundo do pote) em configurações mais altas, então espero que funcione. No entanto, é provavelmente uma boa idéia obtê-lo de um local com boa política de devolução.