Açúcar em pó é, basicamente, apenas açúcar, mas com os grãos moídos em pó fino.
Para ser muito preciso, o açúcar em pó às vezes contém um agente antiaglomerante como o amido de milho para evitar aglutinação, mas, no que diz respeito aos valores nutricionais, trata-o como um açúcar comum.
Então:
O açúcar em pó não é uma alternativa ao açúcar porque é simplesmente açúcar.