Isso é uma pena, eles pareciam maravilhosos.
Você pode salvar os que não são tão queimados. Mas você terá que verificar se o gosto queimado não contaminou a base da maçã.
Eu começaria removendo cuidadosamente as partes queimadas (como Dorothy sugeriu acima) e inspecionando / saboreando a base.
Para consertar o topo do crumble. Misture um novo lote e coza por conta própria. Então, quando ele esfriar o suficiente para lidar com o freio e voltar a cobrir os crumbles.
Em vez de grelhar / grelhar, você pode obter um pequeno maçarico como os que os encanadores usam. Eles são ótimos para isso e Creme Brulee. Você tem muito mais controle.