Eu queria fazer um leite com chocolate adoçado com Stevia, então eu tentei misturar um pouco de cacau em pó sem açúcar com o leite e estévia, mas descobri que o cacau em pó não se mistura com o leite. Ele tende a flutuar em cima, e mesmo com muita agitação e mistura de um lado para outro entre dois copos, foi uma bagunça irregular.
Quaisquer técnicas ou aditivos naturais que eu possa usar para ajudar o pó a se dissolver mais como a Nestlé Quick e afins?
Você poderia fazer da mesma maneira que faz xarope de chocolate: Aqueça um pouco de água até ferver, dissolva o cacau e o adoçante e reduza até atingir a consistência desejada. Isso resultará em um xarope que se misturará com bebidas frias ou quentes sem nenhum problema e também pode ser usado para gelatinas e outras sobremesas.
Ah, vocês jovens, estragados com o seu Nestlé Rápido ...:)
Para misturar o cacau em pó com um líquido (ou, na verdade, misturar qualquer pó com um líquido - sal e açúcar granulado não são pó), você precisa fazer uma mistura misturando uma pequena parte do líquido em todo o pó. pó. Então você pode diluir a pasta com o resto do líquido.
Note que se você estiver usando açúcar para adoçar, ajuda adicioná-lo ao pó de cacau antes de adicionar qualquer líquido, porque o açúcar ajuda a dissolução. No entanto, como a estévia é muito mais doce que o açúcar, você usa muito pouco para fazer alguma diferença no processo de dissolução. Assim, você pode ir em frente e adicioná-lo depois, para que você possa ajustar melhor a doçura.
Você tentou misturar o cacau e a estévia e depois adicionar o leite? Isso deve ajudar. Além disso, você poderia fazer um colar com o cacau e um pouco de leite, em seguida, adicionar um pouco mais de leite para fazer uma base concentrada de leite com chocolate. Neste ponto, você poderá mexer no resto do leite com facilidade.
O pó de cacau também se mistura melhor em líquidos quentes. Tente fazer um pouco de chocolate quente ... Muito melhor do que o material em pó pré-embalado que eles vendem no mercado.
Se você é um bebedor regular de cacau, outra solução é fazer uma grande quantidade de mistura de cacau antecipadamente, usando o método descrito acima por Marti, e então armazená-la na geladeira para usar conforme necessário.
Misture o cacau em pó / adoçante com água em vez de leite, pois ele permanecerá fresco na geladeira por muito mais tempo.
Uma outra sugestão é despejar a mistura de cacau em bandejas de cubos de gelo e congelar para armazenar indefinidamente. Basta colocar o número de cubos necessários em um copo e despeje o leite quente, ou use leite frio e reaqueça no microondas. Muito rápido e sem bagunça para limpar depois.
O método que uso para o meu próprio pó de cacau caseiro sem leite envolve este processo:
Parece muito trabalho, mas realmente faz o trabalho. Sem caroços, graças ao calor suficiente e muito trabalho manual. Além disso? Isso pode ser feito em uma caneca.
Eu misturo cacau e estévia em uma pequena quantidade de água quente para formar uma pasta. Então eu despejo isso em leite de amêndoa sem açúcar (Almond Breeze) que eu agito em uma garrafa de 500ml.
Use um liquidificador, como alguém já mencionou. Um truque diferente é esmagar os pedaços na lateral do copo ou xícara, em seguida, mexendo, em seguida, colocando-o de lado para kinda gosto de misturar por si só. Após cerca de meia hora, tente mexer novamente. Então você verá que isso se dissolve mais prontamente. Para uma consistência ainda mais uniforme, repita os passos de "esmagar os pedaços". Como eu sei que funciona? Neste exato momento estou desfrutando de um grande copo de plástico (provavelmente 10 onças) de cacau sem açúcar de Hershey (o tipo que eles usam para cozinhar). Eu adoei-o com xarope de milho, e é sempre delicioso! BTW, eu uso leite de soja.
Você não vai acreditar, mas simplesmente use um liquidificador para misturá-los.
Eu tentei deixar cair o pó primeiro e de jeito nenhum. toma muito leite para dissolver o pó no fundo. experimente o leite primeiro e depois a mistura em pó que você fez.
um ponto, o liquidificador faz um bom top espumante para a bebida. Eu usei leite integral, mistura rápida caseira de ninho de chocolate de ovelha.
Valrhona O pó de cacau é bastante caro, mas tem um sabor muito melhor do que a Hershey e a Nestlé (muito menos gosto amargo para que você possa ficar mais escuro sem tanta acidez) e vai se dissipar até mesmo em uma xícara de leite frio com agitação simples. Um deles está apenas tentando dissipá-lo sem aglutinar como o pó de cacau nunca se dissolve na água, e é por isso que praticamente não importa o que você faça, o pó de cacau acabará se acomodando no fundo.
Eu adiciono cacau em pó e adoçante a uma caneca e acrescento leite desnatado. Microondas por um minuto ou até quase ferver, e deve ser completamente dissolvido. Como você está tentando fazer chocolate com leite e não cacau quente, é só esfriar depois.
Se você já estragou tudo e adicionou o pó a um monte de líquido, apenas o microondas até que esteja quente / quente. O pó de cacau irá magicamente dissolver e fazer um adorável chocolate quente. :) Apreciar.