Por que usar um ácido ao fazer um prato de vieiras?

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Estou tentando entender mais sobre o equilíbrio de um prato e fiquei me perguntando: por que você acrescentaria um pouco de acidez a um prato de vieiras grelhadas?

    
por Carla Raquel 27.11.2016 / 14:43
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1 resposta

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O marisco é geralmente um pouco doce no sabor. A acidez é o equilíbrio natural para doçura.

    
por 27.11.2016 / 15:52
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