Cozinhando mais de uma carne - terei que ajustar meu tempo de cozimento?

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Cozinhando mais de uma carne - terei que ajustar meu tempo de cozimento?

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Então eu tenho duas receitas incríveis para o ombro de porco e cordeiro. A carne de porco leva 6,5 horas a 150 ° C com os últimos trinta minutos a 220 ° C para obter o crepitar à direita. Minha carne de porco (desossada) pesa 3 kg e terá um pouco de água na bandeja para o molho.

Eu também tenho um ombro de cordeiro que pesa 3 kg (com osso).

Eu só tenho um forno. É um moderno forno elétrico da Bosch.

Eu quero que os dois, idealmente, entrem no forno ao mesmo tempo, com a carne de porco por cima. Eu cozinhei ambas as carnes separadamente antes.

Eu terei que ajustar o tempo de cozimento?

Eu iria cozinhar isso de modo que ficasse pronto duas horas antes de servir, e então descansar por trinta minutos antes de então embrulhá-lo em papel alumínio e deixá-lo na minha sala de aquecimento.

Neste tempo, minhas batatas estarão assando. Depois que as batatas estiverem assadas, vou colocar a carne de volta no forno - com a folha removida por quinze minutos ou mais para chegar à temperatura.

Parece que meus tempos de cozimento estarão OK? Eu estou esperando por derreter a carne na boca.

roasting pork lamb

por tjcss 24.12.2018 / 09:21

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Sim, você pode colocar as duas carnes no forno ao mesmo tempo e retirá-las ao mesmo tempo. No entanto:

Você precisa selar os dois antes de colocá-los no forno para manter os sucos lá dentro e você precisará cortar tiras finas do cordeiro ao servir e depois colocá-lo de volta no forno, pois ele não será cozido para o osso.
Asse as batatas antes que a carne, deixando a carne por 2 horas, vai esfriar muito. Posteriormente, volte a aquecer as batatas assadas durante 2 min no microondas a 750W durante 2 minutos, deixe repousar durante 1 min e depois outro minuto a 1000W. (ou a configuração mais alta) antes de servi-los. Ninguém notará a diferença.