Eu usei nabos em cubos em pratos como um substituto para as batatas. Isso pode funcionar se você gosta de comer nabos. Claro que o sabor será muito diferente do que as batatas.
De acordo com a Wikipedia (eep, eu sei ... mas apenas por uma ideia aproximada):
100 gramas de .. Nabos 7g de carboidratos Batatas 17g de carboidratos
Couve-flor pode funcionar. Eu coloquei couve-flor em um processador de alimentos para obter um tamanho uniforme e, em seguida, frite-o até ficar macio, como um substituto de baixo carboidrato para o arroz. Talvez você possa dividir em pequenos pedaços e fazer o mesmo. Ferver ou cozinhar em vez de fritar pode dar-lhe uma textura mais suave.
O amido é uma espécie de haxixe. Eu não tenho certeza se você ainda teria um hash se você eliminar as batatas, mas você deve conseguir algo delicioso em qualquer caso.
Este site com poucos carboidratos sugere o uso de repolho em um prato semelhante a um hash.
Ervilha e & O mosto de cebola do GL diet book pode funcionar. Soak 225g de ervilhas em água fria por 2 horas, escorra o lugar em pan & cubra com água leve para ferver & desnatar. Adicione 1 folha de louro & 6 folhas de sálvia (eu tomo tomilho) cozinhe até ficarem tenras, entretanto frite em azeite 3 chalotas bem picadas (eu uso cebola) adicione 2 colheres de chá de cominho + 1 dente de alho picado. Frite até ficar macio. Escorra ervilhas e & retenha a água. Misture chalotas com s / ervilhas & remape folha de louro. processar ou misturar a adição de água para se adequar à consistência que você gosta.
Aipo em cubos seria um bom começo. Eu misturava o aipo com cenoura e batata-doce, apesar de serem apenas "menos" amido.